Энчиладас - традиционное блюдо мексиканской кухни, которое легко готовить и подходит для любителей остренького. Рецепт начинки может быть разным - овощным, мясным, грибным. Для приготовления лавашей нужно замесить тесто из муки, воды, растительного масла и соли, дать ему отдохнуть и разделить на части, которые нужно раскатать и выпекать на сковороде без масла. Готовые лаваши можно хранить в холодильнике в пакете.